|
愛吃這種食用油，你要小心了！我們平時非常熟悉的一種食用油——棕櫚油，你一定想不到，它竟然會促進我們癌細胞轉移并增加擴散風險。棕櫚油來自油棕的果實，盡管它幾乎不會出現在超市的貨架上或你的廚房里，卻是全世界產量和消費量最大的植物油。因為大概有九成的棕櫚油都被應用于食品工業，它最主要的用途之一就是加工油炸食品，當你吃餅干、方便面、炸雞的時候，你很可能同時吃下了棕櫚油。 不久前，期刊上的一項研究解釋了棕櫚酸是如何通過改變癌癥的基因組，去加大了癌癥擴散的可能性的。研究表明，棕櫚油中常見的棕櫚酸，是一種脂肪酸，可促進小鼠口腔癌和黑色素瘤的轉移。而其他存在于橄欖油和亞麻籽等食物中，被稱為油酸和亞油酸的脂肪酸則不會產生這種影響。 棕櫚油里面含有的飽和脂肪酸其他的植物油里最高的，這促成它在經歷長時間并且高溫油炸時更不容易氧化，產生的有害物質也更少，所以很適應食品工業的需求。我們暫時沒有證據表明食用棕櫚油會增加致癌風險，但還是要提醒大家，我們在不確定自己的身體狀況時，不要過多食用高溫煎炸食品，注意均衡飲食，盡可能低的降低癌細胞轉移和擴散的風險，我們才能更健康。 據估計，全球每年約有 900 萬人死于癌癥轉移，占所有因癌癥死亡人數的 90%。癌癥的轉移擴散仍然是癌癥患者死亡的主要原因，絕大多數轉移性癌癥患者只能得到治療，而無法治愈。所以我們一定要爭取在根源解決癌細胞的轉移和擴撒，除了保持健康的飲食，也要定期到醫院做癌癥篩查，防患于未然。 |
